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米线的介绍过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系,过桥米线起源于蒙自地区,过桥米线汤是用大骨,老母鸡,云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油,二是佐料，有油辣子,味精,胡椒,盐,三是主料，有生的猪里脊肉片,鸡脯肉片,乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片,肚头片,水发鱿鱼片,辅料有来过的豌豆尖,韭菜，以及芫荽,葱丝,草芽丝,姜丝,玉兰片,氽过的豆腐皮,四是主食，即用水略烫过的米线,鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气,桥香缘过桥米线，在原有的基础上精心的改良配 |
